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Café Espresso com “s”. Porquê?

Em nosso mercado de cafés especiais e de alta qualidade, convencionou-se café espresso. É uma forma prática, talvez, de diferenciar o mercado de cafés comuns, enorme e popular, daquele outro mais sofisticado, que é onde nós da Coffee Master estamos inseridos.

1Espresso é uma palavra italiana que, em português, traduz-se como expresso. Foi na Itália que nasceu o café preparado dessa maneira, na hora, em uma máquina especial.

Isso não seria razão suficiente para importarmos também a grafia original. Quem defende o uso de “espresso” alega que a palavra portuguesa expresso provoca confusão, por dar a entender que o particípio irregular do verbo exprimir, onde nasceu esse adjetivo (e também substantivo), tem algo a ver com a mecânica do café expresso.

Acontece que, etimologicamente, tem mesmo, ainda que por vias meio tortas. Expresso é uma tradução literal possível de espresso e compartilha com ele um antepassado distante: o latim exprimere, que significava tanto “apertar com força, extrair” quanto “pronunciar, enunciar claramente”.

A história se complica um pouco porque dessa matriz latina o português tirou dois verbos distintos: espremer (no século XIV) e exprimir (no XV). Embora, como explica o Trésor de la Langue Française no verbete express, nunca tenha ficado estabelecido acima de qualquer dúvida se o espresso italiano nasceu com o sentido de “espremido, feito sob pressão” ou por analogia com a acepção (anglófila) do trem expresso, isto é, “rápido, direto ao ponto”, a grafia com xis tem sido adotada em francês e também aqui (em inglês, escreve-se espresso, à italiana).

Além de “enunciado de forma clara ou categórica”, expresso tem alguns outros sentidos consagrados que caem bem neste caso, como informa o Houaiss: “que é enviado rapidamente, sem delongas” (correspondência); “que vai do ponto de partida ao ponto de chegada sem parar” (trem). É nessa linhagem semântica que o mesmo dicionário passou recentemente – com atraso em relação ao Dicionário de Usos de Francisco S. Borba, mas à frente de boa parte dos concorrentes, que ainda ignoram tal acepção – a registrar o café “que é preparado, no momento em que o freguês o pede, numa máquina especial”.

Pedir um café na Itália (un caffè), assim como em vários países da Europa, é entendido como pedir um espresso.

Em Portugal, quando se pede um café é-se servido com um café espresso, termo que não é usado correntemente. Em Lisboa, o termo tradicional para designar o espresso é bica, um acrônimo que 4significa “Beber Isto Com Açúcar”. O café espresso quando começou a ser comercializado em Lisboa, no café “A Brasileira”, não agradou aos lisboetas, pelo que foi criado o slogan. O termo teve tanto sucesso que acabou por ficar até aos nosso dias. Por outro lado, no Porto é costume pedir um cimbalino, como referência a La Cimbali, uma popular marca de máquinas de fazer espressos.

Para nós da Coffee Master, a adoção do espresso com “s” nos parece, portanto, adequada e prática.

Sds,
Equipe Coffe Master

fonte: diversos artigos da internet, mercado brasileiro de cafés especiais.

 

 

Máquinas profissionais e automáticas para café espresso: Comprar ou alugar?

São dois os públicos para as máquinas de café profissionais:

  • O comerciante, revendedor, que vai comercializar cafés em seu balcão;
  • O escritório, seja de advocacia, clínica médica, a concessionária de veículos, o laboratório de análises clínicas, etc., são empresas ou negócios que desejam propiciar ao seu cliente um mimo, um conforto, em seu salão de vendas ou recepção. E um bom café é uma excelente opção, com ampla aceitação e muito eficaz nesse sentido.

E ambos os casos, a decisão pela compra ou locação da sua nova máquina profissional para café espresso deve necessariamente passar por cálculos de custo e imobilização de capital.

Defina, dentro da sua realidade econômico-financeira qual a melhor opção.

f50_330x250_large-220x220Pense estrategicamente. Imobilizar capital em um equipamento (comprar a máquina) sempre vale a pena, para negócios ou empresas que possuem fluxo de caixa folgado. Você investe agora, e amortiza ao longo de um período pre-definido o retorno desse investimento + o lucro. Não se esqueça de considerar eventuais despesas para manutenção e assistência técnica nesta conta. Após algum tempo, seu investimento terá retornado, com juros, e toda a receita proveniente desse equipamento passa a ser líquida.

imagesEssa porém não é a realidade da maior parte das empresas. Capital próprio é raro, é caro, e muitas vezes você pode escolher outras formas de investimento que produzam retorno mais rápido ou robusto, aplicando seu capital em outros produtos para revenda.

A locação ocupa esse espaço, e fornece um custo mensal justo, que abrange inclusive eventuais necessidades de reparos e manutenção de seu equipamento – dependendo qual o plano de locação você contratar. Assim você produz fluxo de caixa, sem imobilizar capital, e estará sempre com sua máquina para café espresso atual e mantida pelo fabricante.

E então? Qual o seu caso?

Entre em contato conosco.

Nossa experiência, somada ao seu potencial de trabalho, será a fórmula do sucesso do seu café, e da satisfação do seu cliente.

Sds.
Equipe Coffee Master

 

Qual a máquina para café espresso mais indicada para a sua necessidade?

São dois os públicos para as máquinas de café profissionais:

  • O comerciante, revendedor, que vai comercializar cafés em seu balcão;
  • O escritório, seja de advocacia, clínica médica, a concessionária de veículos, o laboratório de análises clínicas, etc., são empresas ou negócios que desejam propiciar ao seu cliente um mimo, um conforto, em seu salão de vendas ou recepção. E um bom café é uma excelente opção, com ampla aceitação e muito eficaz nesse sentido.

Para ambos, a beleza do café é não ser uma simples bebida, feita de apenas um jeito. Dependendo de como ele é “passado”, a pressão exercida, a qualidade do grão, a temperatura da água, o maquinário que você usa, cada detalhe impacta diretamente, produzindo uma bebida sempre única e exclusiva.

Timagesoda essa gama de variáveis faz com que escolher corretamente a sua máquina profissional para café deva ser bem técnica, sempre voltada para seus usos e público.
Para começar a se decidir por qual máquina de café espresso adquirir, pondere:

  1. Quantidade de doses: Defina uma expectativa de número de doses diárias de café que você pretende servir. A partir deste número, a escolha de sua nova máquina para café espresso começa a ser dimensionada. Além disso, é um dado importante para sua composição de custos e eventual formação do preço de venda;
  2. Tipo de grão: Seu público preza por uma linha específica de sabor e corpo? Você vai oferecer multiplicidade de estilos?
  3. Barista: Qual a formação profissional do seu pessoal de atendimento? Quais os tipos de bebidas eles estão aptos a preparar? Você pretende investir na formação profissional de seus funcionários?
  4. Espaço disponível: Sua área de atendimento comporta uma grande máquina? Suas instalações elétricas estão dimensionadas de acordo? Ou uma pequena e eficiente máquina é a pedida certa para o seu local?

Com estes 4 itens pensados, entre em contato conosco.

cimbaliNossa experiência, somada ao seu potencial de trabalho, será a fórmula do sucesso do seu café.

Sds.
Equipe Coffee Master

 

 

 

Máquina para café Italian Coffee Profissional Elite

Italian Coffee Elite

elite

Design consagrado desenvolvido pela Italian Coffee, carroceria totalmente em aço inoxidável de fácil limpeza.

Produzida para alto desempenho e ótimo rendimento, a Elite está disponível em 1, 2 e 3 grupos e botoeiras com pulsadores retro-iluminados.

Especificações técnicas

– Acionamento eletrônico automático ou semi-automático
– Tubos de vapor em aço inoxidável
– Saída de água quente anti-respingo
– Aquecedor de xícaras
– Enchimento automático da caldeira.
– Sensores de nível de água e de salva-resistência
– Manômetro de escala para caldeira
Capacidades
– Grupos: 1 / 2 / 3
– Potência máxima: 1800 / 2600 / 3700 w
– Capacidade caldeira 6 / 12 / 18 lts
– Peso aprox.: 32 / 55 / 67 kg
– Dimensões: Larg 470 / 710 / 870 – Prof 530 – Altu 475.
– Cores disponíveis: Inox

Disponível para locação e venda. Consulte-nos.

 

Máquina para café Italian Coffee Profissional Cimbali M24 Select

Máquina Profissional Cimbali M24 Select é Compacta e versátil

Sem título-1Compacta e versátil, a M24 Select é a máquina profissional e ideal para espaços limitados devido sua dimensão e fácil utilização. Com estética moderna, em aço inoxidável e metal pintado em preto, possui elementos envernizados e botoeiras com botões de seleção iluminados por LEDs, um design estudado nos mínimos detalhes.

Disponível em 2 grupos, possui os tradicionais trocadores de calor típicos das maquinas LaCimbali.

Especificações técnicas

– Acionamento eletrônico automático
– Grupos termicamente equilibrados
– Tubos de vapor em aço inoxidável
– Sistema de limpeza automática dos grupos
– Enchimento automático da caldeira
– Sensores de nível de água e de salva-resistência
– Manômetro de dupla escala para caldeira e bomba
Capacidades
– Grupos: 2
– Potência máxima: 3600 w
– Capacidade caldeira: 5 lts
– Peso aprox.: 55 kg
– Dimensões: Larg 570 – Prof 510 – Altu 495.
– Cores disponíveis: Preto

Disponível para locação e venda. Consulte-nos.

 

Máquina para café Italian Coffee Profissional Dieci

Máquina Italian Coffee Profissional Dieci

Café Sofisticado e com um toque especial

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A Máquina Profissional Dieci é ergonômica e robusta, produzida em aço e alumínio. Está equipada com sistema termo sifão sem injetores e com bicos específicos de acordo com os diferentes mercados.

A Dieci está disponível na versão automática de 2 e 3 grupos com acabamento lateral na cor castanho, além de um manômetro de dupla escala para caldeira e bomba.

Especificações técnicas

– Acionamento eletrônico automático
– Grupos termicamente equilibrados
– Botoeiras com design exclusivo
– Tubos de vapor em aço inoxidável com alta performance
– Alta performance de vaporização
– Enchimento automático da caldeira.
– Sensores de nível de água e de salva-resistência
Capacidades
– Grupos: 2 / 3
– Potência máxima: 4500 / 6600 w
– Capacidade caldeira: 10,5 / 15 lts
– Peso aprox.: 57 / 67 kg
– Dimensões (mm): Larg 712 / 922 – Prof 598 – Altu 570.
– Cor disponível: Castanho

Disponível para locação e venda. Consulte-nos.